天日干し | シーボーン昭徳

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「玄あじ」「玄さば」など、最上級の素材を使用。
魚の旨味がギュッと凝縮。

おいしい天日干しを作るには、いくつかの条件があります。まずは、素材。玄人の目利きにより厳選された「玄あじ」「玄さば」など、刺身でも食べられる良い素材のみを使用します。素材がいいので、味付けは天然海水塩のみ。もちろん、保存料や化学調味料は一切使用しません。

太陽の力で旨味を倍増。
手間ひまかけて干し上げる自慢の天日干し。

そして、太陽の力。ひとつひとつ手作業で処理・加工された魚は、PM2.5や黄砂などをシャットアウトする最新設備を完備した、専用の天日干しハウスへ。天日で干すことで、魚肉のたんぱく質やミネラル分が結びつく「すわり」という現象が起こります。これによりアミノ酸などの旨味成分がアップし、余分な水分が抜けるため魚特有の臭みも軽減、プリッとした歯ごたえが生まれます。ぜひとも皮ごとお召し上がりください。

　セット商品

昭徳玄人目利き天日干し詰合せ(KT-1)

【内容】
玄あじ開き天日干し (2枚)
玄さば片身天日干し (2枚)
寒さわら切身天日干し (2切)
かます開き天日干し (1枚)
連子鯛開き天日干し (1枚)
昭徳玄人目利き天日干し詰合せ(KT-2)

【内容】
玄あじ開き天日干し (2枚)
玄さば片身天日干し (2枚)
寒さわら切身天日干し (2切)
かます開き天日干し (1枚)
剣先いか開き天日干し (1枚)
連子鯛開き天日干し (1枚)
水かれい天日干し (1枚)
昭徳玄人目利き天日干し詰合せ(KT-3)

【内容】
玄あじ開き天日干し (3枚)
玄さば片身天日干し (3枚)
寒さわら切身天日干し (2切)
かます開き天日干し (2枚)
剣先いか開き天日干し (1枚)
連子鯛開き天日干し (1枚)
昭徳玄人目利き天日干し詰合せ(KT-4)

【内容】
玄あじ開き天日干し (2枚)
玄さば片身天日干し (2枚)
かます開き天日干し (1枚)
剣先いか開き天日干し (1枚)
赤むつ(のど黒)開き天日干し (1枚)
水かれい天日干し (1枚)
昭徳玄人目利き天日干し詰合せ(KT-5)

【内容】
玄あじ開き天日干し (3枚)
玄さば片身天日干し (3枚)
寒さわら切身天日干し (2切)
かます開き天日干し (2枚)
剣先いか開き天日干し (1枚)
連子鯛開き天日干し (1枚)
赤むつ(のど黒)開き天日干し (1枚)
水かれい天日干し (2枚)