長崎県五島・対馬沖の玄あじ・玄さば、まぐろ、さば、あじ、ぶりなど旬の魚を天日干し干物や煮付けなどで販売しています。ギフト、贈り物にもどうぞ！

作り方

1. 解凍した剣先いか一本ものの胴体は輪切り、足は1本ずつばらしておきます。
2. 鍋に水を入れ、固形ブイヨン、サフランを入れてひと煮立ちしたら、火を止めます。
3. 熱したフライパンにオリーブオイル、刻んだニンニクを入れ香りが立つまで強火で炒めます。剣先いか、えびを入れ、塩、こしょう、白ワインを振り、皿に取りだしておく。
4. フライパンにオリーブオイルを入れ、刻んだニンニクとみじん切りした玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。そこにプチトマトを加え、さらによく炒めます。
5. 米を加え、照りがでるまで良く炒め、(2)を混ぜ合わせ、3分くらい煮詰めます。
6. いったん火を止め、ピーマン、パプリカ、あさり、炒めておいた剣先いかとえびを米の上にのせ、蓋をして弱火で18分程煮て、火を止めた状態で10分蒸らしたら出来上がり。